10 spécialités à gouter à Tenerife

L'île est réputée pour sa production de vin de qualité, ses vastes plantations de bananes, ses cultures de légumes variés, son miel de palme et son fromage de chèvre et de brebis. . Du côté des viandes, le cochon, les chèvres et le lapin sont des incontournables, tandis que la mer offre une abondance de poissons tels que la morue, le poulpe, le calmar, ainsi que des crustacés comme le crabe et les crevettes.

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La cuisine de Tenerife, au cœur des îles Canaries, est le reflet de traditions locales et d'influences variées, notamment espagnoles, africaines et latino-américaines. Les spécialités culinaires de l'île, souvent préparées avec des produits frais et locaux, témoignent de sa richesse culturelle et de sa diversité.

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Des papas arrugadas aux mojos, en passant par les fromages affinés et les fruits de mer, chaque plat raconte une histoire de l'île et de ses habitants.

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Voici une liste des plats incontournables de Tenerife : 

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Almogrote :

Une délicieuse pâte à tartiner à base de fromage, de poivrons et d'huile d'olive, l'Almogrote est un incontournable des apéritifs canariens. Son goût relevé et sa texture crémeuse en font une expérience gustative unique.

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Papas Arrugadas :

Ces pommes de terre ridées sont une spécialité de Tenerife, cuites dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. Avec plus de 30 variétés de pommes de terre cultivées sur l'île, chaque bouchée est une explosion de saveurs.

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Mojo Rojo/Verde avec Papas Arrugadas :

Les Mojo Rojo et Verde sont des sauces aux saveurs intenses, à base de piments, d'ail, de coriandre et d'autres épices. Servis avec les Papas Arrugadas, des pommes de terre ridées cuites à l'eau salée, ces sauces accompagnent parfaitement tout repas canarien.

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Puchero Canario :

Un ragoût copieux composé de viande, de légumes et de légumineuses, le Puchero Canario est un plat réconfortant qui réunit toute la famille autour de la table.

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Pescado a la Sal :

Ce plat de poisson cuit dans une croûte de sel est une spécialité de la cuisine canarienne. La méthode de cuisson préserve la tendreté et la saveur du poisson, offrant une expérience culinaire incomparable.

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Gofio :

Une farine de céréales torréfiées traditionnelle, le Gofio est utilisé dans de nombreux plats canariens, y compris l'Escaldón de Gofio, une soupe épaisse et nourrissante préparée avec du bouillon et du Gofio.

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Ropa Vieja :

Un plat de viande mijotée lentement avec des légumes, des épices et des tomates, la Ropa Vieja est un classique de la cuisine canarienne, offrant des saveurs riches et réconfortantes.

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Fromage Grillé au Mojo :

Une combinaison simple mais délicieuse de fromage grillé servi avec la célèbre sauce Mojo, ce plat est un régal pour les amateurs de fromage et de saveurs canariennes authentiques.

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Lapin au Salmorejo :

Un plat traditionnel de lapin mijoté dans une sauce Salmorejo, à base de vin, d'ail, de poivrons et d'autres épices, cette recette incarne parfaitement l'essence de la cuisine canarienne.

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Fromage de chèvre et de brebis 

Tenerife est également réputé pour son fromage de brebis et de chèvre. Certains producteurs ont remporté des prix d’excellence sur la scène internationale. 

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Un voyage à Tenerife est un voyage culinaire à part entière. Lors de votre séjour aux Canaries, ne passez pas à côté de ces spécialités qui vous en diront long sur la culture. Après une bonne randonnée en montagne, que diriez-vous de faire une dégustation de fromage chez un petit producteur ? Ou encore de déguster un bon vin de l'île face à la mer ? 

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